浪费粮食可耻
我院大食堂每天丢弃约4大桶米饭和菜肴。一桶60斤，去掉水分，浪费的粮食每天约20斤，菜肴每天约150斤，合计约170斤。一天170斤，10天1700斤，一个月5100斤。略去寒暑假，一年9个月就要浪费45900斤粮食和菜肴。惊人的数字，严重的浪费，太可惜了，真让人心疼！
我今年70岁。1961年上大学，正值三年自然灾害。每月我的粮食定量是24斤，油半斤。肉半斤，每天菜半斤（有时买不到菜）。每年春节时才能定量购买三两大花生，二两葵花籽。当时，能拿个二两馒头，慢慢地嚼、慢慢地品、慢慢地咽，这就是享受。因为学生都吃不饱，体质差，浮肿是普遍现象，于是体育课被取消了。
挨饿的不仅是大学生，全国人民都在挨饿。研制两弹一星的专家们在夜战时，饿极了，就冲碗酱油汤充饥。酒泉航天城的女兵，饿得晚上睡不着觉，就趴在被窝里打着手电给妈妈写信。她们用这种方法分散注意力，以坚强的意志去战胜饥饿。
此时，全国粮食全面紧张。1961年11月全国粮食征购计划只
完成了20%。京津沪三大城市随时有断粮的可能。为此党中央于1962年初，召开了扩大中央工作会议，七千多人的大会，解决粮食问题。历史的经验值得注意，它告诫挨饿的人们，必须敬畏自然，杜绝浪费，珍惜粮食。
目前全球范围内，食物价格飞涨。许多人已经买不起小麦、玉米了，8.5亿人饿着肚子睡觉。每6秒钟就有一名儿童死于营养不良。像加勒比地区的海地，许多家庭吃不起晚饭，最穷苦的人家连续几天断顿。赤贫的海地人吃什么呢？泥土饼干是他们唯一的食物。这种饼干的主要成分是黄土，取自附近的山上。黄土掺上盐巴，加点植物油揉成团，然后做成饼干，在太阳下晒干。这种饼干吃起来很腻，入口就吸干了嘴里的水分，吞咽后留下一股泥土味。它会导致腹泻，但能消除饥饿带来的痛感。现在这种泥土饼干都涨到100个6.5美元了，这一现实“是对人类尊严的极为恶劣的伤害”。
地球只有一个。想一想地球村中，还有挨饿的人们，还有吃黄土饼干充饥的人们，难道我们还有权利浪费粮食吗？
面对“世界饥饿的地图”我们教育工作者应该对学生进行挫折教育。
在美国的马里兰州的一个幼儿园就上了一个为期3天的“要饭”课。旨在教育孩子珍惜粮食，同情穷人。孩子们抽签扮演穷人、乞丐和流浪汉。3天里，她们得到的食物非常少，很粗糙，让这些孩子尝到挨饿的滋味。老师还在旁边进行解说：直到现在，美国还有100万无家可归者，而在全世界，还有2亿人靠乞讨为生。“饥饿活动”让孩子们受益终生，从小就让他们正确认识世界的整体形势。
在日本的大学食堂吃饭，每个日本人都将餐盘里的饭吃得干干净净。吃多少，盛多少。严禁浪费。如果你托盘里剩下很多饭、菜会被人耻笑。、
中国是发展中国家，人口众多，土地资源贫乏。西部孩子们缺吃少穿。城乡差异，有的农村娃儿一天只能吃两顿饭。同情、资助贫困的人们是我们应尽的义务。高等艺术教育强调要始终坚持育人为本，德育为先。我们应确立“节约光荣，浪费可耻”的理念，纠正教育上的失误，补上“要饭”这一课。培养爱护地球，尊重人类，具备全球眼光的后代，才是成功的教育。
李其英
2012年5月
